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L A C A R T E
Menu du jour
28€
Entrée + Plat ou Plat dessert : 24€ (du lundi au vendredi midi hors jours fériés)
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Proposé par
Menu escalumade
39€
Entrée + Plat OU Plat + Dessert - 33€ (soir , week-end et jour Fériés )
Entrée
Bisque de homard, crème fraîche d'isigny
ou
Vitello tonnato
ou
Suggestion à l'ardoise
Plat
Filet de porcelet cuisson basse température
ou
Tataki de thon, graines de sésame kimchi
ou
Suggestion à l'ardoise
Dessert
Brioche perdue, coulis praliné rose et zeste citron vert
ou
Panna cotta crémeuse au basilic
ou
Suggestion à l'ardoise
Proposé par
Menu enfant
14€
Jusqu'à 12 ans Organisation d'évènements familiaux et professionnels sur demande
Boisson
Coca cola
ou
Fuze tea
ou
Jus de fruits
ou
Sirop à l'eau
Plats
Steak haché angus 150g
ou
Pavé de cabillaud et frites/légumes
Desserts
1 boule de glace vanille, fraise ou chocolat
ou
Cookies à la cuillère, pépites de chocolat au lait
Proposé par
À partager
Ardoise de charcuterie ibérique
prix: 15.00€
15.00€
Gambas en tempura, mayonnaise épicé
prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Les entrées
-
x6
x12
Bisque de Homard
Crème fraîche d'Isigny
-: 14.00€
14.00€
Vitello Tonnato
Veau cuit basse température, sauce thon
-: 18.00€
18.00€
Terrine de Foie gras
Pineau et Piment d'Espelette, Chutney
-: 22.00€
22.00€
Gravlax de Saumon
Tagliatelles de courgettes acidulées Version Copieuse - En plat 26€
-: 18.00€
18.00€
Les Huîtres du Bassin N°3
x6: 12.00€ / x12: 22.00€
12.00€
22.00€
Proposé par
L'incontournable
Côte de Boeuf maturée pour 2 pers. - 1.5kg
Échalotes confites, Frites maison et salade
-: 120.00€
120.00€
Supplément Os à Moelle
-: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les plats
Magret de Canard entier 350g
Cuisson basse température (Origine UE), Pont-Neuf de pommes de terre, Jus au poivre de Sichuan
-: 28.00€
28.00€
Tataki de Thon
Graines de sésame kimchi, Lissé de carottes au wasabi, Carottes fanes fondantes, laquage soja
-: 28.00€
28.00€
Tartare de boeuf à l'Italienne 180g
Coupé au couteau (Origine France) Pesto de roquette, pignons de pin et tomates confites, Frites maison et salade
-: 30.00€
30.00€
Poisson du moment entier et sa garniture selon arrivage et l'inspiration du Chef
-: 30.00€
30.00€
Côte de Veau Maturée 350g
Caviar d'aubergine au sésame grillé Jus percé (Nouvelle Aquitaine - Origine France)
-: 35.00€
35.00€
Dos de Cabillaud
Risotto frit, pesto de roquette
-: 32.00€
32.00€
Entrecôte maturée 350 g
Et la Sauce de l'Escalumade Frites maison et salade
-: 38.00€
38.00€
Plat végétarien
Selon l'imagination du chef
-: 22.00€
22.00€
Proposé par
Les desserts
Brioche perdue de l'Escalumade
Coulis praliné rose et zeste citron vert, Glace Vanille
-: 13.00€
13.00€
Panna cotta crémeuse au basilic
Fruit du dragon confit, Meringue acidulée
-: 13.00€
13.00€
Assortiment de Fruits Rouges
Sabayon au Lillet blanc, poudre de menthe
-: 14.00€
14.00€
Gros Macaron vanille
Ganache et perles de yuzu, tuile vanille
-: 14.00€
14.00€
Coulant au Chocolat lait caramel
Coulis praliné et glace cacahuète maison
-: 15.00€
15.00€
Proposé par
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